知らなきゃ損！カニ外子をもっと美味しく食べる3つの方法

2024年11月18日

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カニ外子は、カニ好きの間でも「一度は食べてみたい」と言われる貴重な部位です。
そのプチプチとした独特の食感と濃厚な旨味は、他の海鮮ではなかなか味わえない特別なもの。あまり売っていませんが、『かに本舗』でズワイガニの内子外子付きが、『かにまみれ』で花咲ガニの内子外子付きを扱っていますよ。

この記事では、カニ外子の基本情報から、美味しい食べ方などを紹介しています。
ぜひ参考にしてみてください。

カニ外子とは？基本的な特徴と食べ方

カニ外子とは、カニが持つ卵のうち、甲羅の外側に付着している卵のことを指します。
この部分は独特な風味と食感を持ち、珍味として知られています。ここでは、外子の特徴や内子との違い、またそのまま食べる際のポイントについて詳しく説明します。

カニ外子の特徴

カニ外子は、甲羅の外側に付着している小さな卵の集まりです。
その見た目は小さな粒状で、透明感のあるオレンジ色をしています。外子の魅力は、なんといってもその食感と濃厚な旨味。口の中でプチプチとはじける感触が楽しめます。

内子との違い

カニには外子と内子という2種類の卵があります。
外子が甲羅の外側に付いている卵であるのに対し、内子は甲羅の内側にある卵のことを指します。内子は濃厚な味わいが特徴で、クリーミーな食感が楽しめます。一方、外子はプチプチした食感と、より塩味の効いた味が魅力です。

そのまま食べる場合のポイント

外子はそのままでも美味しく食べられる珍味です。
ただし、食べる前に注意したいポイントがあります。まず、外子は新鮮さが命です。新鮮な外子でないと、味や食感が大きく損なわれてしまいます。また、外子を食べるときは、軽く水洗いをして塩分を調整するのもおすすめです。

カニ外子をそのまま食べる美味しい食べ方

カニ外子の最大の魅力を味わいたいなら、シンプルにそのまま食べる方法が最適です。
以下では、さらに美味しく食べるための3つのコツをご紹介します。

塩茹でにする

塩茹では、外子の旨味を引き出す最も簡単な方法です。
茹でることで余分な臭みが取れ、さらにプチプチ感が際立ちます。茹でる際は、塩加減に注意することがポイントです。目安としては、水1リットルに対して塩大さじ1を加えるとちょうど良い味に仕上がります。茹で上がった外子は、冷やして食べるとより美味しさを感じられます。

レモン汁を添える

外子にレモン汁を添えることで、塩味とのバランスが整い、さらにさっぱりとした風味が楽しめます。
レモンの酸味が、外子の濃厚な味わいを引き立ててくれるためです。また、レモンのビタミンCは食材の栄養価を高める効果もあります。見た目の彩りも良くなるため、食卓を華やかに演出することができます。

醤油漬けにする

醤油漬けは、外子をさらに濃厚な味わいに仕上げる方法です。
醤油に漬け込むことで、外子が持つ独特の旨味が引き立ち、ご飯のお供としても最適な一品となります。漬ける際には、醤油だけでなくみりんやお酒を少量加えることで、甘みと深みのある味に仕上げることができます。漬け時間はお好みですが、30分から1時間程度が目安です。