イバラガニと花咲ガニは、どちらも魅力的なカニです。
しかし、その違いを詳しく知っている方は意外と少ないかもしれません。
この記事では、そんなイバラガニと花咲ガニの違いを紹介してきます。
ぜひ参考にしてみてください。
イバラガニと花咲ガニの違いとは？
イバラガニと花咲ガニは、見た目や味わいなどで異なる特徴を持つカニです。
ここでは、それぞれの生息地や外見などに、ついて詳しく解説していきます。
生息地と漁獲量の違い
イバラガニは主に深海に生息し紀伊水道以北の太平洋やオホーツク海で、花咲ガニは北海道の根室周辺の200m位の浅瀬に生息しています。
イバラガニはそれほど多く流通しないため貴重です。花咲ガニは地域限定の特産物として流通量が比較的多いです。
外見の特徴（トゲや色）
イバラガニはその名の通り、全身に鋭いトゲが生えており、まるでイバラのような見た目が特徴です。
色はやや淡い赤色をしており、殻が硬いのが特徴です。
一方、花咲ガニは名前の通り、火を通すと花が咲いたような鮮やかな赤色になります。
トゲもありますが、イバラガニほど鋭くはありません。見た目の華やかさが特徴のカニです。
イバラガニの特徴とおすすめの楽しみ方
イバラガニは、濃厚な甘みとプリプリとした食感が魅力のカニです。
その味わいを存分に楽しむための調理法や楽しみ方を以下でご紹介します。
濃厚な甘みとプリプリの食感
イバラガニの最大の特徴は、その甘さと食感です。
他のカニと比較しても特に甘みが強く、身がしっかりしているため、一口でその美味しさを実感することができます。また、繊維質な身は口の中でほぐれる感覚が心地よく、カニ好きにはたまらない一品です。
おすすめの調理法：蒸し料理や鍋
イバラガニの甘みを活かすには、シンプルな蒸し料理がおすすめです。
蒸すことでカニ本来の旨味を引き立てることができます。また、鍋料理に使うと出汁が濃厚になり、野菜や他の食材にもしっかりとカニの旨味が染み込みます。特に寒い冬には最高の料理と言えるでしょう。
そんなイバラガニは、『島の人』で購入ができます。
肩脚やポーションが売っているので、確認してみてください。
花咲ガニの特徴とおすすめの楽しみ方
花咲ガニは、芳醇な香りと濃厚な味わいが特徴のカニです。
その魅力を最大限に引き出す調理法や、北海道根室産ならではの特産品としての魅力について解説します。
濃厚な味わいと芳醇な香り
花咲ガニは茹でると甲殻から独特の香りが漂い、その芳醇な香りが食欲をそそります。
味わいは非常に濃厚で、カニの旨味が凝縮されています。
おすすめの調理法：焼きガニや味噌汁
花咲ガニは焼きガニにすると香ばしさが加わり、その旨味をより引き立てます。
殻が厚いので直火でじっくり焼くのがおすすめです。また、味噌汁にするとカニの出汁が濃厚に出て、野菜や豆腐と相性抜群です。特に旬の時期にはこの調理法で楽しむのが一般的です。
そんな花咲ガニは、『かにまみれ』で購入できます。
カニ好きならたまらない子付きも売られているので、ぜひチェックしてみてください。
まとめ
イバラガニと花咲ガニは、それぞれに異なる魅力を持つカニです。
イバラガニは希少性が高く、甘みと食感が魅力で、鍋料理や蒸し料理がおすすめです。一方、花咲ガニは濃厚な味わいと豊かな香りが特徴で、焼きガニや味噌汁などで楽しむのが最適です。
どちらを選ぶにしても、旬の時期に楽しむことで最高の味わいを堪能することができます。
ぜひ本記事を参考に、あなたの好みに合ったカニを選んでみてください。